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1. Sur la terrasse de graviers :
On obtient des vins plus fruités, plus parfumés, plus
légers, intéressants dès leur jeunesse et pouvant vieillir de 2 à 5 ans.
Ils peuvent être servis légèrement frais. Ce sont les vins
de "printemps".
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2. Sur les coteaux argilo-calcaires ou "tuffs":
On obtient des vins aux tannins plus présents, avec une bonne
charpente, méritant de vieillir 1 ou 2 ans pour commencer à s'épanouir et pouvant
donner de très belles bouteilles au bout de 10 ou 15 ans, voir plus pour les grands
millésimes.
Ce sont les "vins de garde".
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