Vin rouge Bourgueil cabernet franc

Caudalies 2015

Estelle et Rodolphe Cognard

A l’oeil : Robe carmin foncée aux lueurs violines

Au nez : Le nez est enchanteur, avec des notes de fruits murs

En bouche : Bouche fruitée et un brin pierreuse, corpulente, dense, aux tannins délicats, d’où émergent de fines nuances toastées.

16,50 TTC

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Détails du produit

  • Domaine : Estelle et Rodolphe Cognard
  • Garde : 2 à 15 ans
  • Type de sol : Tuffeaux
  • Récompenses : Coup de Coeur - Guide Hachette 2017Guide Bettane & Desseauve 2017
  • Cépage : Cabernet Franc
  • Vieillissement : Barriques

Conseils de dégustation

  • Quand consommer : Repas
  • Plats : Lièvre à la royale, Pigeonneau, Tournedos Rossini, Beuchelle à la tourangelle.
  • Température de service : 15° et 18°

Estelle et Rodolphe Cognard

1974 fût une année de grand bonheur, puisque qu’en premier lieu, Lydie Taluau hérita d’un hectare de vignes à vinifier qu’elle décida de partager avec son compagnon Max Cognard. L’entreprise Lydie & Max Cognard fût ainsi créée cette année-là. Mais c’est aussi l’année où Estelle Cognard vit le jour…avant de devenir l’un des millésimes mythiques du XXème siècle !

Pour se démarquer, Max Cognard choisit de nommer sa première cuvée Les Malgagnes (nom issu de la parcelle), et de ne pas suivre la mode de « jeunes & vieilles vignes » alors en vogue à l’époque. Quatre ans plus tard, Rodolphe, futur vigneron vint au monde.

Place à l’innovation en 1985, Lydie & Max Cognard construisent un chai climatisé pour éviter la montée en température l’été et mettent en place des cuves en inox. De plus, la superficie des vignes s’étend désormais à 7ha. Ce fût Estelle Cognard, qui en 1997, décida de reprendre progressivement l’exploitation familiale. La famille vigneronne investit en thermo-régulation. En 2001, Rodolphe Cognard décide de rejoindre l’exploitation. Par cette même occasion, les anciens celliers furent rénovés en salle de dégustation. En 2010, la production de vin devenant de plus en plus conséquente, un chai de stockage avec une température stable toute l’année à 12-15 °C ainsi qu’un hangar furent construits. Actuellement, la superficie des vignes s’étend à 13 ha.

“Depuis 2017, nous sommes passés en Agriculture Biologique. Ainsi nous respectons les hommes, le terroir et la vigne. Nous n’utilisons plus de produits chimiques de synthèse et nous travaillons nos sols intégralement.”