Vieilles Vignes 1996

Domaine des Ouches

Lorsque nous avons demandé aux frères Thomas et Denis Gambier de nous sortir de leur cave quelques millésimes à maturité, nous ne pensions pas mettre la main sur des 1996 !

Quelle chance de pouvoir vous proposer ces quelques bouteilles à la vente sur le plus beau millésime des années 90 !

Amateurs de viandes savoureuses : gibiers d’automne en sauce et volailles rôties, ce vin est fait pour vous ! Les arômes de sous-bois développés avec le temps se sont mêlés aux arômes de fruits noirs de ce vin issu des plus beaux terroirs d’Ingrandes !

Détails du produit

Domaine : Domaine des Ouches

Cépage : Cabernet Franc

Type de sol : Tuffeaux

Domaine des Ouches

Les frères Gambier essaient de valoriser au mieux leurs différentes parcelles. Sur les graviers le sol se réchauffe rapidement et les raisins parviennent plus rapidement à maturité. C’est là qu’ils produisent leur rosé tout en finesse et leurs vins rouges ronds et fruités.
Sur les coteaux, les sols sont dans l’ensemble plus argileux et reposent sur une roche mère calcaire. La maturation y est plus lente et les raisins plus concentrés. Une attention rigoureuse est apportée avec un travail du sol, des travaux en verts et des vendanges manuelles pour sélectionner les meilleurs raisins. Les vins de coteaux sont élevés en barriques dans de belles caves creusées dans le tuffeau, à l’abri du jour et des assauts du temps.

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