Domaine du Mortier Cyril et Fabien Boisard sont fortement attachés au monde du vivant et à la biodiversité. « Notre vinification est sans artifice… Notre pratique reflète à merveille l’expression de notre terroir : une fermentation spontanée en levures indigènes avec pied de cuve ainsi que des sols respectés afin d’obtenir des vins vivants ». Ils produisent ainsi des vins biologiques (depuis 1998 ! ) dont une cuvée…
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Sélection de vignerons
Chaque cuvée provient d’un vigneron de l’appellation Bourgueil.
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