Suivant les méthodes de l’agriculture biologique et biodynamie sur cette parcelle emblématique du domaine, située à quelque mètres de l’Abbaye de Bourgueil (berceau de la viticulture bourgueilloise) et encerclée par la ville, nous avons décidé de bannir toute mécanisation dans cette parcelle (sauf les traitements).
Les sols sont travaillés à l’aide de chevaux (Terroir et Lulu), sur la vigne les opérations de rognage et d’effeuillage sont faits à la main.
A l’œil : Une robe rubis, profonde et intense
Au nez : Un nez fruité et complexe avec des notes de fruits rouges et fruits des bois
En bouche : Une bouche élégante avec un joli gras, charnue et complexe